Saturday, 15 October 2016
印度煎饼(Roti canai)是种圆扁形的煎饼,是马来西亚嘛嘛档的一种受欢迎的食物。它被用来当早餐、午餐、下午茶与晚餐。常被用来与拉茶或冰茶配着一起吃。普遍上是配着达尔酱(素咖喱,马来西亚语叫做:dahl)或巴尔布或咖哩与小风尾鱼热辣酱料一起吃。
印度煎饼的馬來語是roti canai。Roti 指的是 "面包",在这里的意思是 "煎饼",而canai的意思是 "来回压扁",只因印度煎饼师傅在制作印度煎饼过程中把面团压扁,风晾及拉阔。也有传说canai的由来是源于在制作煎饼时一起使用的面团(channal)。另一种说法是canai一词源自印度的珍奈城(chennai),只因在当年大量印度人迁移至马来西亚淘金时,那时候的印度煎饼师傅都是来自印度的珍奈城的。
在马来西亚拥有多种口味,如下: Roti Telur(雞蛋口味) Roti Pisang(香蕉口味) Roti Planta(牛油口味) 不同地区,口味各异
沙嗲(印尼语:Sate,马来语:Satai),又名沙嗲串燒、沙嗲串,是一種東南亞的烤肉串,通常肉以醬汁先醃過再烤[1]。沙嗲的食材可能是切片或切塊的雞肉、羊肉、牛肉、豬肉、魚,其它肉類,或豆腐。沙嗲雖然經常使用竹籤串肉,但比較正統的是以椰子樹葉的梗串肉。沙嗲通常以木材或木炭烤,然後吃時可以再加上各種辛辣的沙嗲醬調味。
沙嗲是起源於印度尼西亞,幾乎在印尼的任何地方都可以吃到沙嗲,它已成為印度尼西亞的國菜[2]。沙嗲在許多其他東南亞地區,如泰國、馬來西亞、新加坡、汶萊、香港、菲律賓、甚至以前殖民印尼的荷蘭及同為荷蘭前殖民地的蘇利南都很受歡迎。
沙嗲在印尼是一個非常受歡迎的美食,印度尼西亞的多元化族裔群體的烹飪藝術(見印尼美食)產生了各式各樣的沙嗲。在印尼,沙爹可以在路邊小販,路旁帳篷下的排檔,高級的餐廳,或在傳統的慶祝宴會吃到。在馬來西亞,沙嗲也是一種流行的食品,尤其是在慶祝宴會時,可在全國各地吃到。
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